Receita: Mel – melaço de laranja Lima

O mel de engenho de cana de açúcar é muito conhecido pelos nordestinos, mas você já ouviu falar no melaço ou mel de laranja lima?

É um mel feito a partir do caldo do suco da laranja-lima, aquela laranja que tem o sabor bem doce!

É um mel fino e muito apreciado pelo sabor e aroma. Além de adoçar, o sabor característico cítrico da laranja deixa muito palatável. Sendo até usado para adoçar cafés em vez do açúcar convencional de cana-de-açúcar.

Receita:

– 50 laranjas lima

Modo de preparo:

Com ajudar de um espremedor de laranja, faça o suco de laranja com as 50 laranjas.
– Rende aproximadamente 5 litros de suco

– Coloque o suco de laranja em um panela grande ou tacho grande
– Coloque a panela ou tacho em um fogão e acena o fogo
– Vá observando, até fazer com que o caldo do suco vá evaporando (mas sempre mexendo)
– Quando boa parte do caldo estiver sendo evaporada, vai surgindo o mel ou melaço
– Sempre mexendo, espere até dar o ponto da consistência de um mel.

– Quando chegar no ponto, desligue o fogo e despeje o mel em recipientes de preferencia de vidro ou de barro. E espere esfriar.
– Está pronto o mel de laranja lima!

VÍDEO: www.youtube.com/embed/H6SG94fsOLE